çiğköfte-istanbulçiğköfte

Doğu yöresinin yıllardan vazgeçilmez yemeği olan çiğköfte, özellikle Urfa tarafında çokça tüketilmektedir. Yöreye has olan bu yemek, kısa zamanda günlük tüketim haline de gelmiştir. Hatta ve hatta evlerinde malzeme bulunduran insanlarımız, belirli gün ve haftalarda çiğköfteyi kendileri yaparak tüketmektedir. Fakat mükemmel bir çiğköftenin yapım aşaması da, gerçekten farklıdır ve hassastır. Sizlere, mükemmel bir çiğköfte yaparken […]

Şanlı Urfa’nın şanlı çiğ köftesinin püf noktaları ustadan ustaya farklılık göstermektedir. Çiğ köfte tarifleri her ne kadar ustadan ustaya farklılık gösterse de bu farklılıklar genel olarak mevsimseldir. Mesela kışın yoğrulan çiğ köfte ile yazın yoğrulan çiğ köfte arasında göz ile görülür derecede bazı nüanslar bulunmaktadır. Çiğ köfteyi yoğururken kullanılan suyun derecesi bile mevsime göre farklılık […]

Etli çiğ köfte satışı, Avrupa Birliği’ne dâhil olma çerçevesinde yapılan düzenlemelerden biri olarak Meclis’te tartışılan bir husus olma niteliği taşıyor. Bu yasak, halihazırda pişmiş olan etlerin bayatlarını bile baharatlayıp etin bayat olduğunun anlaşılması engelleniyorken, çiğ köfte gibi bir baharat denizinde üretilen hatta ve hatta çiğ olarak piyasaya sürülen bozuk eti, kolay bir surette yutturabilecek esnafa […]

Yöremizin vazgeçilmez lezzeti olan çiğköfte, neredeyse düzenli olarak her gün tüketilen besinler arasında yer almaktadır. Doğusundan batısına kadar tüm kentlerde ticaret alanına bile dönüşen çiğköfte, gerçekten de bambaşka bir lezzettir. Kısa zaman önce çiğköfte dükkanlarının ne olduğunu bilmezken, şimdilerde o işyerlerine giderek çiğköfte yemek için sabırsızlanıyoruz. Çiğköfte yapan işyerlerinin, kendine has sunum çeşitleri vardır. Ayrıca […]

Çiğ Köfte Sushi Hazırlanışı Türkiye’de gıda sektörünün parlayan yıldızlarından çiğ köfte, ülkemizin sınırlarını da aşarak Uzakdoğu topraklarına kadar adını duyurdu. 2013 yılında Şanghay’daki gıda fuarında bir Türk firması tarafından sushi görünümü verilen çiğ köfte, katılımcılar tarafından büyük beğeni topladı. Şanghay’da yapılan bu jest ile adını duyuran çiğ köfte sushi her geçen gün giderek daha da […]

çiğköfte

Vegan yemekleri bir diyet yöntemi değil, bir yaşam tarzı ve felsefesi olarak kabul edilir. Veganlar; bal, süt ürünleri ve yumurta dahil, hayvansal ürünleri yemez; sağlıklı, ekolojik ve etik olmasının yanı sıra bu yeme biçimini kendileri isteyerek seçerler. Bu vegan türde beslenmenin içine artık son zamanlarda çiğ köfte de girmiştir. Adı da vegan çiğ köfte olarak […]

İstanbul Çiğköfte’nin eşsiz özellikleri birçok şehirde bayiliği olan, yurt dışında da birçok ülkeye şubelerini açan Türkiye’nin en sevilen çiğköfte firmalarından biridir. İnsanlar tarafından çok sevilen İstanbul çiğköftenin sindirimi çok kolaydır.  Ayrıca besin değerinin yüksek olması vücutta yağ yapmaz tamamen kalp ve kolesterol dostudur. Çiğköfte bulguru kadar bulgurunun yoğrulma şekli, bekleme süresi de çiğ köftenin lezzetini […]

Evde çiğköfte sunumu ve yapımı birçok kişi tarafından daha hijyenik ve güzel olarak düşünülür. İnsanın kendi eliyle yaptığı ve zevkine göre sunumunu hazırladığı çiğköfteler tabi ki makine tarafından ezilerek yapılan çiğköftelerden daha güzel olacaktır. Çiğköfte’nin kıvamını ve malzemelerini tam anlamıyla tutturamayanlar, hijyenik ve katkı maddesi bulunmayan çiğköfteler de tercih edebilir. Çiğköfteyi hangi koşulda elde ettiyseniz […]

çiğköfte-istanbulçiğköfte

Tokluk hissinin fazlaca olmasının yanı sıra metabolizma hızlandırma işlemi de çiğ köfte diyeti ile sağlanmaktadır. Hızlı kilo verdirmeye yardımcı olan çiğ köfte özel karışım şeklinde yapıldığında zayıflamaya yardımcı olmaktadır. Her mevsim tüketilebilen çiğ köfte içeriği de diyet kadar önemlidir. Diyet listelerinin arasına girmeyi başaran çiğ köfte, son zamanlarda oldukça popüler olmuştur. İster ara öğün ister […]

Çiğ köfte, kahverengi bulgur, et, soğan, salça, maydanoz ve çeşitli baharatlar karışımı sonrasında bir yoğurma işlemi ile elde edilir. Bu, adından da anlaşılacağı gibi, pişirilmeden hazırlanan bir besindir. İlk olarak tarihte göründüğü yer Şanlıurfa’dır. Ancak Adana, Gaziantep, Diyarbakır, Maraş, Elazığ ve Mardin gibi pek çok doğu ve Güneydoğu ilinde de bölgesel lezzetler arasında birinciliği kazanmış […]